11,700 वर्ष पहले हुई थी खेती की शुरुआत

कृषि और पशु पालन एक प्राचीन प्रथा है जो 11,700 साल पहले शुरू हुई थी। दुनिया भर में 600 मिलियन से अधिक किसानों के समर्पण की बदौलत हम हर दिन ताज़े फलों, सब्जियों और अनाज से स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन का आनंद ले पाते हैं। यह सिर्फ़ खेती नहीं है, यह हमारे अस्तित्व की नींव है। कृषि खाद्य संसाधनों का उत्पादन करने का कौशल है जो हमें स्वस्थ रखते हैं और हमें जीवित रहने में मदद करते हैं। चीन, भारत और संयुक्त राज्य अमेरिका जैसे देश गेहूं, चावल और कपास जैसे प्रमुख कृषि उत्पादों के अग्रणी उत्पादकों में से हैं। 

बहुत समय पहले, हमारे मानव पूर्वज सिर्फ़ शिकारी और संग्राहक थे। वे खेती नहीं करते थे, बल्कि जानवरों का शिकार करते थे और खाने के लिए फल और पौधे इकट्ठा करते थे। लगभग 11,000 साल पहले, लोगों ने जिज्ञासावष ज़मीन में कुछ बीज बो दिया और पौधे उग आये। अब लोगों ने यह क्रिया और विस्तृत क्षेत्र में दोहराया तो ओर अधिक उपज मिली। उस उपज को लोगों कच्चा और बाद में पका कर खाया तो वह क्षुधा षांत करने में सहायक प्रतीत और यहीं से खेती की षुरुआत हो गई।

जैसे-जैसे समय बीतता गया, खेती ज़्यादा संगठित होती गई। लोग एक ही जगह पर बसने लगे, जिससे प्राचीन सभ्यताओं का विकास हुआ, जैसे मिस्र के लोग, जो नील नदी के किनारे फ़सल उगाते थे। समय के साथ साथ आविष्कारों और खोजों के साथ कृषि का विकास होता रहा। मनुष्यों ने रोपण और कटाई में मदद के लिए हल बनाए। चीनियों ने कृषि उत्पादों के व्यापार को आसान बनाने के लिए कागजी मुद्रा भी विकसित की। 20वीं सदी में कृषि में बड़ा बदलाव आया क्योंकि वैज्ञानिकों ने नई फसल किस्में विकसित कीं जिनसे अधिक खाद्यान्न उत्पादन हो सकता था। किसानों ने फसलों की सुरक्षा के लिए सिंथेटिक उर्वरकों और कीटनाशकों का उपयोग करना भी शुरू कर दिया। इस अवधि को हरित क्रांति के रूप में जाना जाता है। परिवर्तन प्रकृति का नियम है।समय के साथ साथ कृशि क्षेत्र में भी परिवर्तन आये

आज, खेती हाई-टेक हो गई है। हमारे पास खेती में मदद करने के लिए ट्रैक्टर, जीपीएस-निर्देशित रोपण और यहां तक घ्घ्कि रोबोट भी हैं। इसके अलावा, कुछ किसान अपने खेतों की निगरानी के लिए उपग्रहों का उपयोग करते हैं, ऊर्ध्वाधर खेती (ढेरों ट्रे में फसल उगाना) और हाइड्रोपोनिक्स (मिट्टी के बिना पौधे उगाना) जैसी चीजों का प्रयोग करते है। कृषि हमारी सभ्यता की रीढ़ है, जो हमें खाने के लिए भोजन और हमारे स्वास्थ्य के लिए कई अन्य महत्वपूर्ण संसाधन प्रदान करती है। यह हमारा प्राथमिक खाद्य स्रोत है जो विविध फसल उत्पादन के माध्यम से हमारी भलाई सुनिश्चित करता है, हमारे शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य का समर्थन करता है। इसके अलावा, यह दुनिया भर में करोड़ों लोगों को रोजगार और आय भी प्रदान करता है, जिसमें किसान, मजदूर और आपूर्ति श्रृंखला कार्यकर्ता शामिल हैं। कृषि कच्चे माल हमें उपयोगी उत्पाद बनाने में मदद करते हैं। उदाहरण के लिए, हम कपड़ों के लिए कपास और जैव ईंधन के लिए पौधों का उपयोग करते हैं।

कृषि कई समाजों में संस्कृति, परंपराओं और सामाजिक संरचनाओं को आकार देती है, जो हमारे जीवन के तरीके को गहराई से प्रभावित करती है। यह टिकाऊ प्रथाओं के माध्यम से जलवायु परिवर्तन के प्रभाव को भी कम करती है। इसके अतिरिक्त, यह अंतरराष्ट्रीय व्यापार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, अधिशेष कृषि उत्पादों के निर्यात के माध्यम से आर्थिक अंतरनिर्भरता को बढ़ावा देती है।

विश्व भर में शीर्ष कृषि राष्ट्र हैं संयुक्त राज्य अमेरिका,चीन,भारत, ब्राजील और रूस। ओर यही देष दुनिया भर में कृशि उत्पादों के सबसे बड़े निर्यातक भी हैं।

वर्श 20-21 के आंकड़ों के अनुसार इनमें संयुक्त राज्य अमेरिका जो कि मक्का, कपास और सोयाबीन की खेती करता हे

196.04 बिलियन डालर का कृशि निर्यात करता है जबकि चीन चावल, मक्का और गेहूं की खेती करता है ओर

98.3 बिलियन डालर का कृशि निर्यात करता है। चावल, गेहूँ और कपास की करने वाला भारत 50.2 बिलियन डालरका का कृशि निर्यात करके तीसरे नम्बर पर है। सोयाबीन, काफी और गन्ने की खेती करने वाला ब्राजील 46.6 बिलियन डालर का ओर गेहूँ, आलू और जौ की खेती करने वाला रूस 41.6 बिलियन डालर का कृशि निर्यात करता है।

भारत में कृषि क्षेत्र ने देश के आर्थिक विकास, रोजगार सृजन और खाद्य सुरक्षा में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। पिछले कुछ वर्षों में, इसमें उल्लेखनीय वृद्धि देखी गई है, भारत में किसान मक्का और गेहूं जैसी पारंपरिक फसलों की जगह उच्च मूल्य वाली फसलों की ओर रुख कर रहे हैं, जैसे महाराष्ट्र में जैविक आम, गुजरात में जीवंत फूलों की खेती और आंध्र प्रदेश में निर्यात-गुणवत्ता वाले केले। किसान आधुनिक कृषि मशीनरी, उच्च उपज वाले बीज और आधुनिक कृषि तकनीकों का उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए, पंजाब, हरियाणा और आंध्र प्रदेश में उच्च उपज वाली गेहूं और चावल की किस्मों को अपनाया जा रहा है।

भारत अब कृषि में आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस (एआई) का उपयोग कर रहा है ताकि किसानों को फसल की पैदावार बढ़ाने और बर्बादी को कम करने में मदद मिल सके। उदाहरण के लिए, क्रॉपिन नामक एक स्टार्टअप किसानों को वास्तविक समय का डेटा देता है जो उन्हें अपनी उपज की गुणवत्ता का विश्लेषण करने में मदद करता है। सरकार ने बेहतर जल उपलब्धता के लिए बड़े बांध और नहरें बनाई हैं, जैसे भाखड़ा नांगल और सरदार सरोवर बांध।खाद्य प्रसंस्करण उद्योगों में काफी वृद्धि हुई है, उदाहरण के लिए, अमूल, आईटीसी और पतंजलि जैसी कंपनियां।न्यूनतम फसल मूल्य सुनिश्चित करने और अन्य जोखिमों को कम करने के लिए एमएसपी (न्यूनतम समर्थन मूल्य) और फसल बीमा है।भारत में, मानसून कृषि की संभावनाओं को निर्धारित करता है। इसलिए, भारत की कृषि मानसून के मौसम पर बहुत अधिक निर्भर है। दो मुख्य कृषि मौसम खरीफ और रबी मौसम हैं।

1. खरीफ सीजन

यह मौसम मानसून के आगमन के साथ शुरू होता है। किसान मानसून के शुरू होने पर फसल बोते हैं और आमतौर पर सितंबर और अक्टूबर के बीच कटाई करते हैं। इस मौसम के दौरान मुख्य फसलों में मक्का, कपास, चावल, ज्वार और सोयाबीन शामिल हैं। चूँकि इन फसलों को अच्छी तरह से बढ़ने के लिए बहुत अधिक बारिश की आवश्यकता होती है, इसलिए मानसून उन्हें लगाने का सबसे अच्छा मौसम है।

2. रबी सीजन

गेहूं, दालें, अलसी, सरसों, जई और जौ जैसे पौधे शुष्क मौसम में बेहतर तरीके से उगते हैं। इसलिए, ये रबी फसलें सर्दियों में, अक्टूबर और नवंबर के आसपास बोई जाती हैं और आमतौर पर वसंत में काटी जाती हैं।

कृषि का नकारात्मक प्रभाव

यद्यपि कृषि मानव अस्तित्व और विकास का आधार है, फिर भी अनुचित कृषि पद्धतियों के कई नकारात्मक प्रभाव हो सकते हैं।

1. वनों की कटाई

जब देश बड़े खेतों के लिए जंगलों को साफ करते हैं, तो इससे प्रकृति को नुकसान पहुंचता है, जलवायु परिवर्तन करने वाले कार्बन निकलते हैं और पारिस्थितिकी तंत्र में गड़बड़ी होती है। उदाहरण के लिए, अमेज़न वर्षावन में, सोयाबीन की खेती के लिए अभी भी बड़े वन क्षेत्रों को साफ किया जा रहा है, जिससे वनों की कटाई हो रही है।

2. जल प्रदूषण और अपव्यय

खेती के लिए बहुत ज़्यादा पानी की ज़रूरत होती है, जिससे पानी की कमी हो सकती है। इसके अलावा, खेती के रसायन पानी में मिल जाते हैं, जिससे मछलियाँ प्रभावित होती हैं और पीने का पानी असुरक्षित हो जाता है। उदाहरण के लिए, भारत के पंजाब क्षेत्र में सिंचाई के कारण भूजल में कमी के कारण पानी की कमी हो रही है। मिसिसिपी नदी बेसिन में अत्यधिक उर्वरक अपवाह ने मैक्सिको की खाड़ी में एक विशाल “मृत क्षेत्र“ बना दिया है।

3. स्वास्थ्य पर प्रभाव

खेती से ग्रीनहाउस गैसें पैदा होती हैं, जैसे कि गोमांस उद्योग ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में योगदान देता है, क्योंकि गायें पाचन के दौरान मीथेन का उत्पादन करती हैं। इसके अलावा, खेती में रसायन हमारे भोजन और पानी में समा सकते हैं, जिससे हमारे स्वास्थ्य को नुकसान पहुँच सकता है।

4. हानिकारक कृषि पद्धतियाँ

कभी-कभी, कठोर खेती मिट्टी को नुकसान पहुंचाती है, जिससे यह कम उपजाऊ हो जाती है और कटाव की संभावना बढ़ जाती है। उदाहरण के लिए, अमेरिका के मध्य-पश्चिम में गहन मकई की खेती से मिट्टी का कटाव और उर्वरता में कमी आई है। इसके अतिरिक्त, जब आधुनिक खेती हावी हो जाती है, जैसे जापान में पारंपरिक चावल की खेती से नए तरीकों में बदलाव, तो यह विशेष सांस्कृतिक परंपराओं को खतरे में डाल सकता है।